کد مطلب:219340 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:277
تفاحة واحدة فی الصباح تطرد الطبیب بعیدا
أشهر أنوع الفاكهة و أقدمها، كالعنب (تفاحة آدم) استعماله غیر محدود
[ صفحه 29]
و بمختلف الأشكال. قلب التفاح یتأكسد (soxyde) و یسود بتعرضه للهواء،و لتلافی ذلك، یستهلك أو یطبخ فورا، أو یرش بعصیر الحمضیات (حامض برتقال) أو الخل وفقا للاستعمال.
قیمته و محتویاته الغذائیة: التفاحة قدیمة قدم الانسان، و لا نری فیها الا رمزا لحكمة الانسانیة والعلم. كانت فی نظر الانسان دائما الثمرة الممتازة شهیة المذاق. و تستعمل كغذاء و دواء.
جاء فی المثل الانكلیزی: «تفاحة واحدة فی الصباح تطرد الطبیب بعیدا». والتفاح دائم الحضور صیفا شتاء.
و أنواعه كثیرة و مختلفة، باللون والشكل والحجم.
ولذة التفاح مثلثة: لذة النظر، لذة اللمس، و لذة المذاق.
عصیر التفاح سكری تخالطه حموضة خفیفة. فی التفاحة 26 عنصرا كیماویا مختلفا، و هی التی تعطی التفاحة أریجها العطر المكون لیس من عبیر واحد أو اثنین بل هو مزیج مختلف، و فیه أنواع لم یتوصل العلم الی اكتشافها بدقة كاملة بعد.
والتفاح: سكره و فیتامیناته و أملاحه والماء الذی یحویه، یجعل منه غذاء مختارا، لكنه یفتقر الی البروتیین والدهون (lipides).
عصیر التفاح یحوی علی 10 درصد سكریات منها 9 درصد سكرا بسیطا، یوجد بشكل غلیكوز (سكر العنب). و سكر الفواكه عامة كذلك. و هكذا نجد أن الجسم لا یحتاج سوی لجهد بسیط لهضمها و امتصاصها لا ننسی أن العضلات تستهلك الغلیكوز فقط) لذا كانت التفاحة أو عصیرها غذاء منشطا و یساعد علی العمل العضلی.
والتفاح یحوی ثروة من فیتامین C، و كمیة عالیة جدا من فیتامین B المفید جدا لعمل الجهاز العطبی. والتفاح لغناه بالماء حوالی 85 درصد مزیل للعطش.
والتفاح یساعد علی الهضم لأدراره للعاب، و اذا مضغت جیدا تقاوم الغازات والامساك لوفرة البكتین فیها. و غناها بالبوتاسیوم یقاوم تكون الحامض البولی (A.urique).
[ صفحه 30]
والتفاح یؤكل مع قشره، لأن لقشره فؤائد علاجیة عظیمة، فهو یقاوم داء النقرس والروماتیزم و تكون الحصی الكلویة و البولیة.
و قشر التفاح المجفف المسحوق یغلی بمعدل ملعقة كبیرة فی كوب ماء لیكون شرابا مفیدا جدا مدر للبول و مزیل للرمال.
والتفاح مرطب و مسهل فی آن. و نقیع التفاح لذیذ الطعم، دسم و مفید فی الأمراض الحادة والالتهابات.
مثلا: یخفف من الحمی والألم، و مفید جدا للكبد والكلیتین والمثانة بحیث یسهل عمل هذه الأعضاء.
و مفید للصدر: فهو یهدی السعال و یسهل افراز البلغم، و لغناه بمادة البكتین فانه یسهل الافراز، و یوقف الاسهال، و هو مفید فی حالة التهاب الأعصاب المؤمن و ضعف القلب و أمراض الكبد.
و عصیر التفاح كعصیر العنب له فؤائد عظیمة فی صیانة الأوعیة الدمویة، بحیث یقلل من سرعة عطبها و یزید فی نشاط القلب.
والتفاح یستخدم الیوم ضد تسوس الأسنان الذی یتسبب به تخمر المواد السكریة مثلا: التین هو أكثر الفواكة ضررا بالأسنان و أقلها هو التفاح.
والتفاح بما یمتاز به من الخصائص الشفائیة، المرتبة الأولی فی معالجة أمراض الأطفال، خاصة الجهاز الهضمی بما یحویه من السللیلوز والبكتین المقاوم للتسمم والالتهابات.
و أهم الفعالیات الشفائیة هی لخل التفاح الغنی جدا بالفیتامینات والمعادن الأساسیة، والفعال جدا فی ارسال التوازن بین القلویات والحمضیات (Alcalin et Acide) فتكاثر الحمضیات كما تكاثر القلوبات خطر جدا علی الصحة العامة.
ولا ننسی أنه بعد الأربعین من العمر تبدأ الحمضیات أو التحمض بمهاجمة أجسامنا مما یؤدی الی الشیخوخة المبكرة، فاستعمال خل التفاح یزیل هذا التحمض و یعید التوازن بینها و بین القلویات، فتتأخر ظواهر الشیخوخة و یطول العمر، مع التمتع بالصحة الجیدة المتوازنة.
[ صفحه 31]
و فی رأی معظم اختصاصی التغذیة الیوم كما فی رأی الأطباء: أن تناول ثلاث تفاحات یومیا و من أی نوع كان من الحجم الوسط و ما فوق، أو تناول ملعقة خل طبیعی (دون أسمدة كیمائیة أو مبیدات) (Organique)، اذا أمكن فی كوب ماء قبل كل وجبة طعام خاصة فی فصل الشتاء، یؤدی الی:
1- توازن الحمضیات والقلویات.
2- یزود الجسم بالحاجة الیومیة بالمضادات الضروریة (Antioxydants) المؤخرة لظهور الشیخوخة.
3- یسهل الابراز وبالتالی اخراج السموم من الجسم.
4- تقویة المناعة العامة التی نحن بأمس الحاجة الیها فی هذا العصر الغذائی الصناعی.
ان التفاح مصدر جید للبوتاسیوم وفیتامین C، یحتوی علی كمیة كبیرة من البكتین، المنظم لمعدل الكولسترول والسكر فی الدم، و كمیة من الألیاف التی تساعد فی حسن عمل الأمعاء و سهولة الابراز و عدم الامساك.
و نلفت النظر الی أن معظم النیتریمون (Nutriments) أی الفیتامینات والمعادن الأساسیة والأولیغوالمان (Oligo - elements) تتركز تحت القشرة مباشرة، لهذا یجب. قدر الامكان - أكل التفاح مع قشره بعد غسله تحت حنفیة ماء و دون نقعه فی الماء.
و للتفاح كما ذكرنا فؤائد طبیة هائلة من هنا المثل الانكلیزی الشهیر: «تفاحة فی الیوم تبعد الطبیب» «An apple a day keeps the doctor away» أو الفرنسی: «Une pomme par jour eloigne le medecin».
والتفاح بصورة خاصة مدر ممتاز للبول، ملین، ضد الاسهالات، مقو للعضلات.
ضد التهاب المفاصل، مهضم و مساعد علی الهضم (digestive et stomachique) و یزیل احتقانات الكبد (Decongestionnsnt Hepatique).
و أكله نیئا «وكدشا» ینظف الأسنان و یقوی النیرة بتدلیكها.
[ صفحه 32]
و للتفاح مفعول قوی فی التخلص من الحامض البولی (Acidurique) و معالحة أمراض الكبد والأمعاء والمسالك البولیة والقصبات الهوائیة. و هو أفضل الفواكه فی معالجة الحمیات والاسهالات كما قلنا.
وقد استعمل قدیما فی معالجة الجروح والقروح، حتی أن اسم المرهم (pommade) مشتق من التفاح (pomme).
و ان أطباء العرب القدماء اكتشفوا الفائدة الطبیة «للعفن» المستخرج من التفاح قبل اكتشاف البنسلین بألف سنة علی الأقل، وقد وردت فی كتب الطب العربی القدیم و صفات علاج بالتفاح العتیق أو القدیم فی حالات الجروح والغرغرینا.
أما الیوم فقد أحله علماء التغذیة الطبیعیون، والأطباء، فی مقدمة الفواكه الشفائیة لوفرة مواد المغذیة، من فیتامینات و أملاح معدنیة أساسیة و غیرها الكثیر.
وقد أثبتت الدراسات أن المناطق التی تكثر فیها زراعة التفاح، لا یصیب سكانها بتكون الحصی الكلویة أو البولیة «نورماندی فی فرنسا، كلیفورنیا فی أمیركا»، نظرا لما یتمتع به التفاح من قوة فی اذابة الحصی و منع تكون الرمال البولیة.
أما زهر التفاح المجفف فهو كمغلی (Infusion) مفید جدا لوجع الحنجرة والحلق (Gorge) والسعال، و مغلی قشر التفاح المجفف ممتاز للقلب وداء المفاصل (Goutte). وللتفاح مفعول مهدی ء و مقاوم للصداع (Migraine) والأرق. و اذا كدشت تفاحة قبل النوم، تنام جیدا و تحصل علی أسنان بیضاء قویة دون تسوس لأن التفاح یطهرها.
والتفاح یحوی قلیلا جدا (traces) من حامض الفولیك والمانییزیوم والنحاس.
[ صفحه 33]
محتویات التفاح مع قشرة:
المحتویات: ماء - المعدلات فی 100 غرام: بین 64 و 84 درصد
المحتویات: بروتین - المعدلات فی 100 غرام: بین 2 / 0 و 1 غرام
المحتویات: مواد دهنیة - المعدلات فی 100 غرام: 4 / 0 غرام
المحتویات: سكریات - المعدلات فی 100 غرام: 15 غرام
المحتویات: ألیاف - المعدلات فی 100 غرام: 2 / 2 غرام
المحتویات: فیتامین A - المعدلات فی 100 غرام: 90 وحدة U. I
المحتویات: فیتامین B1 - المعدلات فی 100 غرام: 40 وحدة U. I
المحتویات: فیتامین B2 - المعدلات فی 100 غرام: 20 وحدة U. I
المحتویات: فیتامین C - المعدلات فی 100 غرام: 20 وحدة U. I
المحتویات: حراریات Calories- المعدلات فی 100 غرام: 59 Cal
اذا لم یكن من مجال فی حدیقتك لزرع سوی ثلاثة أشجار، فلتكن الشجرة الأولی التفاح، والثانیة الكرز أما الثالثة فشجرة الخوخ.
[ صفحه 29]
و بمختلف الأشكال. قلب التفاح یتأكسد (soxyde) و یسود بتعرضه للهواء،و لتلافی ذلك، یستهلك أو یطبخ فورا، أو یرش بعصیر الحمضیات (حامض برتقال) أو الخل وفقا للاستعمال.
قیمته و محتویاته الغذائیة: التفاحة قدیمة قدم الانسان، و لا نری فیها الا رمزا لحكمة الانسانیة والعلم. كانت فی نظر الانسان دائما الثمرة الممتازة شهیة المذاق. و تستعمل كغذاء و دواء.
جاء فی المثل الانكلیزی: «تفاحة واحدة فی الصباح تطرد الطبیب بعیدا». والتفاح دائم الحضور صیفا شتاء.
و أنواعه كثیرة و مختلفة، باللون والشكل والحجم.
ولذة التفاح مثلثة: لذة النظر، لذة اللمس، و لذة المذاق.
عصیر التفاح سكری تخالطه حموضة خفیفة. فی التفاحة 26 عنصرا كیماویا مختلفا، و هی التی تعطی التفاحة أریجها العطر المكون لیس من عبیر واحد أو اثنین بل هو مزیج مختلف، و فیه أنواع لم یتوصل العلم الی اكتشافها بدقة كاملة بعد.
والتفاح: سكره و فیتامیناته و أملاحه والماء الذی یحویه، یجعل منه غذاء مختارا، لكنه یفتقر الی البروتیین والدهون (lipides).
عصیر التفاح یحوی علی 10 درصد سكریات منها 9 درصد سكرا بسیطا، یوجد بشكل غلیكوز (سكر العنب). و سكر الفواكه عامة كذلك. و هكذا نجد أن الجسم لا یحتاج سوی لجهد بسیط لهضمها و امتصاصها لا ننسی أن العضلات تستهلك الغلیكوز فقط) لذا كانت التفاحة أو عصیرها غذاء منشطا و یساعد علی العمل العضلی.
والتفاح یحوی ثروة من فیتامین C، و كمیة عالیة جدا من فیتامین B المفید جدا لعمل الجهاز العطبی. والتفاح لغناه بالماء حوالی 85 درصد مزیل للعطش.
والتفاح یساعد علی الهضم لأدراره للعاب، و اذا مضغت جیدا تقاوم الغازات والامساك لوفرة البكتین فیها. و غناها بالبوتاسیوم یقاوم تكون الحامض البولی (A.urique).
[ صفحه 30]
والتفاح یؤكل مع قشره، لأن لقشره فؤائد علاجیة عظیمة، فهو یقاوم داء النقرس والروماتیزم و تكون الحصی الكلویة و البولیة.
و قشر التفاح المجفف المسحوق یغلی بمعدل ملعقة كبیرة فی كوب ماء لیكون شرابا مفیدا جدا مدر للبول و مزیل للرمال.
والتفاح مرطب و مسهل فی آن. و نقیع التفاح لذیذ الطعم، دسم و مفید فی الأمراض الحادة والالتهابات.
مثلا: یخفف من الحمی والألم، و مفید جدا للكبد والكلیتین والمثانة بحیث یسهل عمل هذه الأعضاء.
و مفید للصدر: فهو یهدی السعال و یسهل افراز البلغم، و لغناه بمادة البكتین فانه یسهل الافراز، و یوقف الاسهال، و هو مفید فی حالة التهاب الأعصاب المؤمن و ضعف القلب و أمراض الكبد.
و عصیر التفاح كعصیر العنب له فؤائد عظیمة فی صیانة الأوعیة الدمویة، بحیث یقلل من سرعة عطبها و یزید فی نشاط القلب.
والتفاح یستخدم الیوم ضد تسوس الأسنان الذی یتسبب به تخمر المواد السكریة مثلا: التین هو أكثر الفواكة ضررا بالأسنان و أقلها هو التفاح.
والتفاح بما یمتاز به من الخصائص الشفائیة، المرتبة الأولی فی معالجة أمراض الأطفال، خاصة الجهاز الهضمی بما یحویه من السللیلوز والبكتین المقاوم للتسمم والالتهابات.
و أهم الفعالیات الشفائیة هی لخل التفاح الغنی جدا بالفیتامینات والمعادن الأساسیة، والفعال جدا فی ارسال التوازن بین القلویات والحمضیات (Alcalin et Acide) فتكاثر الحمضیات كما تكاثر القلوبات خطر جدا علی الصحة العامة.
ولا ننسی أنه بعد الأربعین من العمر تبدأ الحمضیات أو التحمض بمهاجمة أجسامنا مما یؤدی الی الشیخوخة المبكرة، فاستعمال خل التفاح یزیل هذا التحمض و یعید التوازن بینها و بین القلویات، فتتأخر ظواهر الشیخوخة و یطول العمر، مع التمتع بالصحة الجیدة المتوازنة.
[ صفحه 31]
و فی رأی معظم اختصاصی التغذیة الیوم كما فی رأی الأطباء: أن تناول ثلاث تفاحات یومیا و من أی نوع كان من الحجم الوسط و ما فوق، أو تناول ملعقة خل طبیعی (دون أسمدة كیمائیة أو مبیدات) (Organique)، اذا أمكن فی كوب ماء قبل كل وجبة طعام خاصة فی فصل الشتاء، یؤدی الی:
1- توازن الحمضیات والقلویات.
2- یزود الجسم بالحاجة الیومیة بالمضادات الضروریة (Antioxydants) المؤخرة لظهور الشیخوخة.
3- یسهل الابراز وبالتالی اخراج السموم من الجسم.
4- تقویة المناعة العامة التی نحن بأمس الحاجة الیها فی هذا العصر الغذائی الصناعی.
ان التفاح مصدر جید للبوتاسیوم وفیتامین C، یحتوی علی كمیة كبیرة من البكتین، المنظم لمعدل الكولسترول والسكر فی الدم، و كمیة من الألیاف التی تساعد فی حسن عمل الأمعاء و سهولة الابراز و عدم الامساك.
و نلفت النظر الی أن معظم النیتریمون (Nutriments) أی الفیتامینات والمعادن الأساسیة والأولیغوالمان (Oligo - elements) تتركز تحت القشرة مباشرة، لهذا یجب. قدر الامكان - أكل التفاح مع قشره بعد غسله تحت حنفیة ماء و دون نقعه فی الماء.
و للتفاح كما ذكرنا فؤائد طبیة هائلة من هنا المثل الانكلیزی الشهیر: «تفاحة فی الیوم تبعد الطبیب» «An apple a day keeps the doctor away» أو الفرنسی: «Une pomme par jour eloigne le medecin».
والتفاح بصورة خاصة مدر ممتاز للبول، ملین، ضد الاسهالات، مقو للعضلات.
ضد التهاب المفاصل، مهضم و مساعد علی الهضم (digestive et stomachique) و یزیل احتقانات الكبد (Decongestionnsnt Hepatique).
و أكله نیئا «وكدشا» ینظف الأسنان و یقوی النیرة بتدلیكها.
[ صفحه 32]
و للتفاح مفعول قوی فی التخلص من الحامض البولی (Acidurique) و معالحة أمراض الكبد والأمعاء والمسالك البولیة والقصبات الهوائیة. و هو أفضل الفواكه فی معالجة الحمیات والاسهالات كما قلنا.
وقد استعمل قدیما فی معالجة الجروح والقروح، حتی أن اسم المرهم (pommade) مشتق من التفاح (pomme).
و ان أطباء العرب القدماء اكتشفوا الفائدة الطبیة «للعفن» المستخرج من التفاح قبل اكتشاف البنسلین بألف سنة علی الأقل، وقد وردت فی كتب الطب العربی القدیم و صفات علاج بالتفاح العتیق أو القدیم فی حالات الجروح والغرغرینا.
أما الیوم فقد أحله علماء التغذیة الطبیعیون، والأطباء، فی مقدمة الفواكه الشفائیة لوفرة مواد المغذیة، من فیتامینات و أملاح معدنیة أساسیة و غیرها الكثیر.
وقد أثبتت الدراسات أن المناطق التی تكثر فیها زراعة التفاح، لا یصیب سكانها بتكون الحصی الكلویة أو البولیة «نورماندی فی فرنسا، كلیفورنیا فی أمیركا»، نظرا لما یتمتع به التفاح من قوة فی اذابة الحصی و منع تكون الرمال البولیة.
أما زهر التفاح المجفف فهو كمغلی (Infusion) مفید جدا لوجع الحنجرة والحلق (Gorge) والسعال، و مغلی قشر التفاح المجفف ممتاز للقلب وداء المفاصل (Goutte). وللتفاح مفعول مهدی ء و مقاوم للصداع (Migraine) والأرق. و اذا كدشت تفاحة قبل النوم، تنام جیدا و تحصل علی أسنان بیضاء قویة دون تسوس لأن التفاح یطهرها.
والتفاح یحوی قلیلا جدا (traces) من حامض الفولیك والمانییزیوم والنحاس.
[ صفحه 33]
محتویات التفاح مع قشرة:
المحتویات: ماء - المعدلات فی 100 غرام: بین 64 و 84 درصد
المحتویات: بروتین - المعدلات فی 100 غرام: بین 2 / 0 و 1 غرام
المحتویات: مواد دهنیة - المعدلات فی 100 غرام: 4 / 0 غرام
المحتویات: سكریات - المعدلات فی 100 غرام: 15 غرام
المحتویات: ألیاف - المعدلات فی 100 غرام: 2 / 2 غرام
المحتویات: فیتامین A - المعدلات فی 100 غرام: 90 وحدة U. I
المحتویات: فیتامین B1 - المعدلات فی 100 غرام: 40 وحدة U. I
المحتویات: فیتامین B2 - المعدلات فی 100 غرام: 20 وحدة U. I
المحتویات: فیتامین C - المعدلات فی 100 غرام: 20 وحدة U. I
المحتویات: حراریات Calories- المعدلات فی 100 غرام: 59 Cal
اذا لم یكن من مجال فی حدیقتك لزرع سوی ثلاثة أشجار، فلتكن الشجرة الأولی التفاح، والثانیة الكرز أما الثالثة فشجرة الخوخ.